• こんにちは！案内人の青空太郎です。
• ラーメン屋さんで出てくる味付け卵（玉子）。おいしいですよね？
• その作り方はなかなか企業秘密が多いみたいですが、
• ここでは家庭で気軽に、とってもシンプルなもので、
• しかも充分においしい作り方をご紹介します。
• →このサイトを参考にしながら僕がさらに研究・アレンジしてみました←
• それでは、クッキングスタート！

●準備するもの：
玉子、めんつゆ、みりん、計量カップ、
タッパー、ビニール袋、タイマー、画びょう

※下準備：玉子を冷蔵庫に入れて冷やしておく
（殻をむきやすくするためのコツ１）

①鍋に水を入れてお湯を沸かす（中～強火）

②玉子の底に画びょうで穴を開ける（玉子の破裂を防ぐコツ）

③お湯が沸騰したら玉子を入れて煮る（タイマー８分セット）
※とろーり半熟がいい人は７分～７分３０秒で

④めんつゆ１、水１、みりん0.5の割合で浸け汁を作る
（玉子４つくらいなら100ml・100ml・50mlが適量）

⑤８分経ったらお湯を捨て、冷水でしばらく玉子を冷やす
（殻をむきやすくするためのコツ２）

⑥殻をむき、浸け汁を入れたビニール袋orタッパーに浸ける
（タッパーだと浮いた表面が浸からず白く残ってしまうので、
　ビニール袋の方がおすすめ！
　結ぶ前に中の空気を抜き取っておくのがコツ）

⑦冷蔵庫に入れて二日以上寝かせる

24時間浸けたもの：
味が浸みきらず、まだ薄いです。

48時間浸けたもの：
味が浸み込みました。おいしい！

72時間浸けたもの：
さらに味が浸み込みましたが、
48時間浸けとそんなに大差ありません。
これ以降も同じです。

ちなみに僕は節約のため、
5日間くらいは同じ浸け汁を使い回しています。

さて、次は市販のラーメンスープを使った作り方です。
手順は上記と同じです。

これはスーパーで買った50ｇのスープ（シマダヤ）です。
確か値段は100円前後だったと思います。
うどんなどの生麺が売っているコーナーにありました。
味噌味もありましたが、とんこつしょうゆの方がおすすめ！

ラーメンスープ1、みりん2、お湯1の割合で浸け汁を作る
（今回は玉子4つで50ml・100ml・50mlの量）

※お湯でないとラードが溶けません

24時間浸けたもの（ゆで時間7分）：
1日でも味が浸み込んでいて、おいしい！
めんつゆよりも深い味わい。
ラーメン屋さんの味に近いです！